vendredi 20 juillet 2012

Pastèque, citron et orange




Le mélange est délicieux, la couleur superbe et la confiture obtenue douée, dit-on, de vertus digestives. A la place de la pastèque, on peut aussi utiliser du potiron ou même des poires et ajouter au sucre cristallisé une petite proportion de sucre vanillé.


Faites blanchir les restes émincés de 3 citrons et de 3 oranges amères deux fois de suite pendant 10 minutes.
Pelez et coupez 1 pastèque en cubes et faites-les cuire à feu doux dans 1 litre d'eau pendant 20 minutes.
Ajoutez le jus des 3 citrons et celui de 5 oranges amères.
Ajoutez 750 g de sucre par kg du mélange obtenu et faites cuire à nouveau à feu doux pendant 1 heure environ

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