mardi 17 juillet 2012

Sauce "chien"



Mais non ! Ne hurlez pas ! Je ne vais vous faire manger du chien !!
Je vous propose une sorte de vinaigrette antillaise traditionnelle
avec les poissons grillés au barbecue, ça vous tente ?

Pelez et hachez finement 4 gousses d'ail, 3 ciboules et 3 échalotes.
Épépinez et hachez 2 petits piments verts.
Pressez le jus de 4 citrons verts dans un grand bol, ajoutez les ingrédients précédents, puis 10 cl d'huile de maïs, 5 cuillerées à soupe de coriandre ciselée et autant de persil plat, salez, poivrez.
Fouettez vivement.

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