lundi 9 avril 2012

Fricassée de volaille

Faites dorer 1 poulet coupé en morceaux dans une cocotte avec un mélange d'huile et de beurre.
Saupoudrez légèrement de farine, ajoutez quelques oignons émincés.
Faites revenir.
Puis ajoutez 1 tranche de jambon de Bayonne taillée en languettes, 2 cuillerées à soupe d'Armagnac.
Versez ensuite 25 cl de vin blanc sec.
Laissez mijoter tranquillement pendant 30 minutes.
Salez et poivrez.

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