vendredi 11 novembre 2011

Risotto


Pour un risotto, préférez le riz à grains ronds (le plus approprié est l'arborio italien, qui absorbe le liquide sans se transformer en purée)

Faites fondre des oignons dans du beurre ou de l'huile, ajoutez le riz sec non lavé, enrobez-le dans la graisse 1 min, ajoutez deux fois son volume d'eau ou de bouillon, salez, poivrez et laissez à petits bouillons.
Couvrez lorsque le bouillon est absorbé et laissez gonfler doucement jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Avant la fin de cuisson, on peut ajouter du gorgonzola, de la moelle de veau ou du safran, et mouiller avec un peu de vin blanc ou ajouter des tomates.

Une vieille recette de grog



Pour enrayer la grippe :

Faites infuser quelques clous de girofle et de la cannelle dans de l'eau additionnée de miel.

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